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【湿润巧克力戚风】（18cm）
材料：
1) 温热水 50克
2) 可可粉 30克
3) 低粉 100克
4) 玉米粉 10克
5) 蛋黄 4粒
6) 细糖 30克
7) 牛奶 50克
8) 幼盐 1/2小匙
9) 粟米油 50克（原者另加了40克的杏仁碎粒）
10) 蛋白 4粒
11) 黄糖 65克
做法：
1) 将可可粉加入热水搅匀，备用。
2) 低粉和玉米粉一起拌匀过筛。
3) 蛋黄、盐和细糖一起打匀，再加入粟米油和牛奶拌匀。再加入可可面糊拌匀。
4) 加入过筛的粉类和杏仁碎拌匀。
5) 将黑糖分次加入蛋白中打至硬性发泡 。取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。
6) 将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。
7) 倒入模具中，轻震几下去除大气泡。
8) 送入预热烤箱160°度-35分钟或至熟。取出倒扣。
食谱取自：厨苑食谱
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