香蕉蛋糕 Banana Cake－"慧"的部落格

香蕉蛋糕 Banana Cake

材料:

香蕉泥 Mash Banana.......... 500g
細砂糖 Sugar..................... 180g
全蛋 Egg.......................... X4
底筋麵粉 All Purpose Flour... 280g
泡打粉 Baking Powder......... 1茶匙 (1tea spoon)
鹽 Salt............................. 1茶匙 (1tea spoon)
牛奶 Fresh Milk.................. 2大匙 (2 table spoon)
鮮奶油 Butter..................... 250g

事先準備:

1) 秤好所有材料備用.
2) 將香蕉壓碎備用.
3) 將高低筋麵粉, 泡打粉混合在一起備用.
4) 烤箱預熱180度.

做法:
1) 将香蕉泥加入盐和牛奶拌均, 备用.
2) 将牛油和幼糖混合打至松发呈乳白色.
3) 將鸡蛋分次加入. 每打入一顆鸡蛋, 确定它完全被搅拌均勻,
才可继续加入下一顆鸡蛋。
4) 加入一半的混均粉, 用橡皮刀切拌均勻.
5) 加入一半的香蕉泥搅均.
6) 再加入剩下的混均粉切拌.
7) 再加入剩下的香蕉泥搅均.
8) 将面糊倒入蛋糕模里, 然后放入先预热的烤箱.烤180度,45分钟.
* 可用牙籤插入蛋糕里試看熟不熟, 如牙籤沾有麵糊表示還不完全熟.
可繼續烤5~10分鐘.

至於烤的時間長度，可自行觀察，畢竟每個人家裡的烤箱款式不同，
會有些許差別喔